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  • MONTLOUIS
  • LOIRE
  • BLANC
Domaine François Chidaine

Chidaine Bournais Franc De Pied 2017

"Une cuvée absolument magnifique !

78,00 €
2017
0,75 cL
Rupture de stock
Pour la petite histoire

Notre avis d’épicurien

"

La cuvée, Les Bournais, est une petite parcelle plantée en franc de pied. Installée sur les meilleurs terroirs argilo-calcaire de Montlouis, François Chidaine puise l’expression du terroir jusqu’à sa source.

Le nez présente une puissance et une complexité aromatique sublimes où se mêlent des notes minérales, de silex, de pierre à fusil et fruits à chair blanche. En bouche, l’attaque est vive marquée par une belle tension aux arômes : de poires, de coings et zestes d’agrumes. La fin de bouche est marquée par de légères notes épicées alliées à une belle fraîcheur.

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Région
LOIRE
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Cépages
Chenin
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Garde
5 à 8 ans
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Degré d'alcool
12,5% vol.
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Service
7 à 9°
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Accord parfait
 

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Domaine François Chidaine

Enfant des vignes, François CHIDAINE a fait ses armes sur le vignoble familial où il a débuté en tant qu’ouvrier agricole. En 1989, il décide de s’installer et fait l’acquisition de quelques hectares de vignes à Montlouis-sur-Loire. Curieux et intrépide, dès ses débuts, il s’intéresse à des pratiques viticoles propres, au plus près de la vigne et de son environnement. Le domaine François CHIDAINE s’étend sur 37 hectares de vignes dont le Chenin blanc règne en maître, certifié en biodynamie depuis 1999. Les vignes évoluent sur des sols d’argiles à silex ainsi qu’argilo-calcaires. Ici, la vigne est humaine et la plante au centre des préoccupations : valorisation du sol, de la vigne dans son environnement. Les traitements sont élaborés à partir de matières végétales, animales et minérales dans le respect de la vigne.

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