Bollinger Grande Annee 2007

L’histoire commence à Aÿ, en 1829, avec Jacques Joseph Bollinger et Paul Renaudin qui commencent à élaborer du champagne. La maison va rencontrer des tumultes avec la crise du phylloxéra qui dévaste la Champagne puis la Première Guerre Mondiale qui ravagera la région notamment. Jacques épousa en 1923 Elizabeth Law de Lauriston Boubers, dite « Lily » où ils vont moderniser les installations, puis renforcer la notoriété de la maison en Abngleterre. Jacques décède au cours de l’année 1941, Lily dirigera ensuite la maison Bollinger jusqu’en 1971, elle donnera à la marque son ampleur actuelle et restera dans les mémoires des champenois.

Le style des vins Bollinger se définit tout d’abord par une vinification partiellement réalisée en fûts de chêne.