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  • CHENAS
  • BEAUJOLAIS
  • ROUGE
  • Bio
Domaine Thillardon

Thillardon Chassignol 2017

"Une étoile montante de l’appellation Beaujolais !

30,00 €
2017
0,75 cL
En stock
Pour la petite histoire

Notre avis d’épicurien

"

Planté sur les coteaux au-dessus des Boccards, la cuvée Chassignol jouit d’un magnifique terroir de Chassignol planté sur une roche de granit et quartz.

L’expression aromatique révèle de très beaux parfums intenses, aux notes de fruits rouges, groseilles, fraises des bois et fleurs de pivoines. En bouche, la texture est souple et soyeuse, mêlant des nuances de petites baies acidulées aux arômes plus végétaux : herbes hautes, aromates. La fin de bouche présente une extrême finesse alliée d’une très belle persistance aux tanins parfaitement bien intégrés.

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Région
BEAUJOLAIS
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Cépages
Gamay
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Garde
2 à 5 ans
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Degré d'alcool
12,8% vol.
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Service
16 à 18°
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Accord parfait
 

Vin gourmand

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Le vigneron

Vigneron Domaine Thillardon
Domaine Thillardon

Paul-Henri fait partie des très jeunes vignerons de sa génération à s’être installé à l’âge de 22 ans à Chénas à la suite d’un bac pro viti-oeno.

Le domaine s’ouvre sur la plaine de la Saône. Dès ses débuts, il travaille à contre-courant des mœurs et pratiques viti-vinicoles de la région : conduite de la vigne en agriculture biologique, notions parcellaires.



Rejoint par Charles THILLARDON, les deux frères poursuivent leur travail en agriculture biologique, labourent des sols. L’enherbement est naturel et ils travaillent une partie des vignes à cheval. Il en résulte des vins d’une grande finesse dont l’expression du gamay se dévoile avec pureté.

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