Cotat La Grande Cote 2021

Domaine Pascal Cotat

Pascal COTAT est une référence à Sancerre, certainement un des plus grands vignerons de l’appellation ! Installé sur 2,3 ha de vignes à Chavignol qu’il partage avec son cousin François COTAT, Pascal cultive sa vigne tel un petit jardin. La vigne y est reine et s’y exprime à son aise. Ce vigneron travaille sur deux terroirs mythiques : La Grande Côte aux sols argilo-calcaires et Les Monts Damnés aux roches calcaires exposés plein sud. Ici, le temps s’arrête pour atteindre la perfection : les raisins sont vendangés à maturité parfaite pour des vins riches, minéraux, aux équilibres parfaits, des Sauvignons très confidentiels à ne pas manquer !